Safran, Kashmir (Saffron), hel, 1 g

ØKOLOGISK - De fineste safrantråde har en dyb rød-orange farve, og den bedste kvalitet siges at komme fra Kashmir. For at give mest mulig farve og smag bør safrantråde lægges i blød i varmt vand, hvidvin eller mælk(afhængig af hvilken ret du skal lave) og bør trække en times tid før end det tilsættes retten.

Safran er verdens dyreste krydderi - det plejer at være mere værd end guld, og under renæssancen kunne man blive straffet hårdt eller dræbt, hvis man forfalskede safran. Safran består af støvfangerne fra safran krokus, og det er ekstremt let - over 160 tråde udgør kun 1 gram.

ASAs safran får vi direkte Kashmir-provinsen i det nordlige Indien.

Pris pr. gram

Andre navne

Dansk: Safran
Engelsk: Saffron
Indisk: Kesar, Zafran
Latin: Crocus sativus