Annattofrø (Achiote seeds), hele

ØKOLOGISKE - Annattofrø er røde frø fra den piggede frugt fra annattobusken (Bixa orellana), der også kaldes achiote. Frøene har igennem århundreder været brugt til at farve mad, hår og hud.  De naturlige pigmenter anvendes fortsat til at give madvarer som ost, pølser, kager ris, pasta og retter med fjerkræ et ekstra pift orangerød farve. Annattofrø bruges primært til at give farve i madlavningen i det asiatiske og sydamerikanske køkken.

Andre navne

Dansk: annattofrø, achiote
Engelsk: annatto, achiote
Indisk: -
Latin: B. orellana