Opskrifter

Lækkert tilbehør til frokostbordet. Du kan krydre med forskellige slags karry. Vi anbefaler at du også prøver med Madras Karry, Sambhar eller Vadouvan - eller måske en blanding?

Denne opskrift på and i rød thai karry udgør en nem og lækker thai-ret, der hurtigt kan serveres til aftensmad. Citrongræs og galangarod giver ĀŠĀs thai rød karry et karakteristisk thailandsk præg. Den er nem at bruge i en ret sammen med f.eks. frisk ingefær, hvidløg, kokosmælk og limesaft. 4 personer  Ingredienser: 300 g Berberi andebrystfilet 1 spsk ĀŠĀ rød thai karry 100 g små ærteauberginer 6 cherrytomater 4 frosne kaffir limeblade 2 friske chili En håndfuld thai basilikum 400 ml Kokosmælk ĀŠĀ Havsalt ĀŠĀ Peber Evt. 200 ml kyllingefond 1 1/2 spsk soya Saften fra 1 lime Tilberedning: Rids...

Her er vores bud på en lækker og nem chilisauce, som er fyldt med styrke fra blandingen af de friske og tørrede chilier. Den er også rigtig god sammen med falafel. Ingredienser: 700 g modne røde chilier (jalapeño eller stærkere) 7 små ĀŠĀ tørrede bird's eye chili, stødt 5 hvidløgsfed, kvaste 5 spsk. rørsukker 1 ½ dl malt eddike 1 spsk. ĀŠĀ salt Fremgangsmåde: Fjern stilken fra chilierne og hak dem groft.  Put dem i en gryde med resten af ingredienserne. Tænd for din emhætte eller åben et vindue, inden du får det hele op at koge. Skru ned for...