Rør smør, sukker og brun farin sammen. Rør nu ægget og revet citronskal i.
I en separat skål blandes hvedemel, mandelmel, bagepulver, vanillepulver, lakridsrodspulver og den hvide chokolade.
Bland melblandingen i smørblandingen og rør godt sammen.
Lad dejen hvile i køleskabet i mindst et døgn for at de forskellige smagsnuancer kan udvikle sig.
Form små kugler på størrelse med et rosenkål og placer kuglerne på en bageplade med bagepapir, med lidt afstand imellem, da de flyder lidt ud under bagningen.
Bag i ca. 10 - 12 min ved 175°.
Lad cookies'ene køle af på bagepladen før de fjernes da de stadig er meget bløde.
