Recipes — Julemad

Brunkager er en af julens klassiske bagværk. Når du bruger ASAs brunkagekrydderi får dine brunkager en perfekt afstemt smag af jul, og med denne opskrift er du sikret en vidunderlig sprød mundfuld. Brunkager bringer minder om barndommens jul frem hos de fleste af os.  

Denne snaps med smag fra julens krydderier og et par æble er nem at lave og skal nok blive et hit til julefrokosten.  Denne opskrift har vi fået af ven og snapseekspert Niels Stærup, der har udgivet bogen Kryddersnaps - 50 opskrifter med planter, bær og rødder (2007), hvor denne opskrift også findes. Læs mere på www.kryddersnapse.dk.

Denne snaps er nem at lave og har en skarp og krydret smag.  Denne opskrift har vi fået af ven og snapseekspert Niels Stærup, der har udgivet bogen Kryddersnaps - 50 opskrifter med planter, bær og rødder (2007), hvor denne opskrift også findes. Læs mere på www.kryddersnapse.dk.

Sumak tilføjer en dejlig syrlighed til chokoladen, og går godt i spænd med de ristede nødder, de sød/syrlige tranebær og smagen af honning fra bipollen. Topping kan varieres med nødder, frø og tørret frugt som man har lyst til, men vil som minimum anbefale at riste nødderne/frøene for et knasende element til chokoladebarken.    

Lussekatte, eller Lucia-boller, er et traditionelt svensk bagværk der er knyttet til Luciadag d. 13. december, hvor man bager søde brød med safran, der giver den karakteristiske smag og gule farve.Ingredienser: ca. 1 g safran 5 dl sødmælk 20 g gær 175 g smør 2 æg 1/2 tsk salt 2 1/2 dl sukker 1 dl smuttede og hakkede mandler Ca. 1 kg hvedemed Evt. 1 dl rosinerTil pensling: 1 pisket æg perlesukker hakkede mandlerFremgangsmåde: Smuldre gæren og opløs den i lidt mælk. Pisk æggene og bland med resten af mælken og det smeltede smør og hæld blandingen over mælken med...

Denne snaps med safran er nem at lave, og citronen giver den en frisk smag. Prøv evt. at tilsætte lidt fennikel, det giver den et lille strejf af lakrids. Snapsen får en smuk orange farve og har en frisk smag, der passer godt til foråret.Denne opskrift har vi fået af ven og snapseekspert Niels Stærup, der har udgivet bogen Kryddersnapse og hvad dertil hører (2014), hvor denne opskrift også findes. Læs mere på www.kryddersnapse.dk. Ingredienser: 3 citroner, økologiske ½ g safran 1 flaske vodka, 70 clDerudover skal du bruge 1 l glas med skruelågFremgangsmåde: Trækketid: 18 dage1. Skræl citronerne med en tynd- eller...