Opskrifter — Vegetar

Traditionelt bliver Biryani lavet med kyllingelår, men man kan erstatte dem med grøntsager, og få en ligeså velsmagende version.   Brug de grøntsager du har, bare de ikke er alt for vandige. Udelad dog ikke de karamelliserede løg da de er en væsentlig del af retten.    

En børnefavorit.Til dej: 5 dl sødmælk 25 g gær ¼ dl sukker 2 tsk salt 700 g hvedemel Til tomatsauce: 100 g hakkede tomater (gerne fra flaske) 1 spsk ASA tomatsaucemix (se nedenfor) 4 dele oregano 2 dele basilikum 1 del timian Salt Til fyldet: 150 g kogt skinke, hakket 150 g revet mild cheddarost 1 æg, pisket med 2 spsk koldt vand Fremgangsmåde:DejLun mælken til cirka 37 grader.Opløs gæren i den lune mælk og rør sukker og salt i.Bland melet i og ælt til dejen er blank. Sæt dejen lunt og lad den hæve i 1 time.  TomatsauceGiv tomaterne...

Libanesisk brødsalat med Sumak    

En god gulerodssuppe kan blive endnu mere velsmagende med krydderier fra det mellemøstlige køkken. Skru op og ned for styrken i retten ved at tilsætte mere eller mindre chili.    

En dejlig frisk sommer salat, hvor kiwierne spises med skindet på. Hvis du ikke bryder dig om at spise skindet på kiwierne kan de selvfølgelig skrælles. Tahindressingen kan udskiftes med en olie/eddike dressing, men den nøddeagtige smag fra tahinen går virkelig godt sammen med de syrlige kiwi, salte fetaost og krydrede Za'taar.