Recipes

Hovedret Lækker ret med krydderier og smag. Perfekt til efterårets rusken. Denne opskrift er udviklet af Camilla Plum.

Disse krydrede, indisk inspirerede kartofler med Panch Phoron, bengalsk femkrydderi, er perfekt tilbehør til karry'er, fisk, grillet kød - eller som vegetarisk hovedret. It is a must try for cumin lovers!

Denne opskrift har vi fået af de to madbloggere og kokke Anne Au Chocolat og Josh Evans.  

"Polsk 'keks' er en kage, der tager mig direkte tilbage til min barndom. Denne jule/nytårskage ville altid være på vores julebord og også gerne lang tid efter jul. Den er nemlig bedst 1-2 dage efter den er bagt og den holder sig godt, hvis den er pakket i film og opbevaret et køligt sted. Min mor bager altid flere ad gangen.  Den er lækker med en kop varm te, et glas varm mælk eller, hvis du ikke har noget imod de ekstra kalorier, med et tyndt (eller tykt) lag smør på en skive :-) Jeg håber at du vil nyde...

Ramen (ラーメン) er en nudelsuppe der oprindeligt stammer fra kina, men er blevet meget populær i det japanske køkken - og i øvrigt også i resten af verden.  Ramen restauranter, eller 'ramen-ya' som de også kaldes, findes overalt i Japan, hvor forskellige regionale versioner af denne ret er populær.  Japanske ramen mesterkokke bruger år på at perfektionere deres suppe, der skal være rig på smag og kompleksitet. Vi synes også at denne ASA opskrift på ramen er ret så god.

Denne version af risalamande er dejlig nem og smager himmelsk.

Forfriskende og kølig lemonade med rosenblade og hibiscusblomst.

TIP: Smid ikke blomsterne ud efter brug. De er spiselige og lækre som topping på yoghurt sammen med hakkede pistacie nødder - eller på morgengrød, pandekager eller is. Den grønne del af roserne (stilken) kan blive lidt bitter, så fjern dem, hvis du synes.

Denne sennep er perfekt som et ekstra pift til frokost eller en pølse fra grillen. Den er lidt stærk, nem at lave og kan sagtens holde sig længere tid i køleskabet.  Opskriften har vi fået lov til at lægge på siden af Irina Stefaniak, der er ophavskvinde bag denne opskrift. (Denne opskrift passer til 3/4 l glas)

Dejlige lune samosaer er skønne som aftensmad med raita. Og så smager de også godt kolde i madkassen. Opskriften giver 10-12 samosaer.

Brunkager er en af julens klassiske bagværk. Når du bruger ASAs brunkagekrydderi får dine brunkager en perfekt afstemt smag af jul, og med denne opskrift er du sikret en vidunderlig sprød mundfuld. Brunkager bringer minder om barndommens jul frem hos de fleste af os.  

Denne snaps med smag fra julens krydderier og et par æble er nem at lave og skal nok blive et hit til julefrokosten.  Denne opskrift har vi fået af ven og snapseekspert Niels Stærup, der har udgivet bogen Kryddersnaps - 50 opskrifter med planter, bær og rødder (2007), hvor denne opskrift også findes. Læs mere på www.kryddersnapse.dk.

Denne snaps er nem at lave og har en skarp og krydret smag.  Denne opskrift har vi fået af ven og snapseekspert Niels Stærup, der har udgivet bogen Kryddersnaps - 50 opskrifter med planter, bær og rødder (2007), hvor denne opskrift også findes. Læs mere på www.kryddersnapse.dk.