Opskrifter

  Kulfi er traditionel indisk is lavet på indkogt mælk. Til forskel fra almindelig vestlig is har den indiske kulfi en tungere tekstur og en delikat smag af mælk. Denne opskrift stammer fra den indiske restaurant Verandah, hvor den har været på menuen, og vi har fået lov til at dele den med jer her. Den smager lækkert skulle vi hilse og sige! Ingredienser: (Til 5 personer) 1 1/4 l sødmælk 300 g friske, purerede hindbær 75 g lyst rørsukker 1/2 tsk. ĀŠĀ stødt fennikel En knivspids salt Fremgangsmåde: Kog mælken langsomt op i en kasserolle under omrøring. Skru varmen ned...

Lakridsrodspulver er lidt sødere og rundere i smagen end lakridspulver, og egner sig virkelig godt i bagværk. Du kan skifte citronskal ud med tørrede tranebær og den hvide chokolade ud med mørk chokolade, efter smag og behag.

Vandmelonsalat er efterhånden blevet en dejlig forfriskende sommersalat klassiker herhjemme. Der er bare et eller andet med den søde vandmelon og den salte feta der går godt i spænd. Men hvorfor ikke højne smagsoplevelsen endnu mere med en dejlig mellemøstligt inspireret dressing med Za'atar, lime og olivenolie. Helt enkelt og fungerer skønt i sammenhæng med vandmelon og feta.  

Thai blomkålssuppe med rød thai karry er en perfekt ret til de kolde vinteraftener. ASAs Røde Thai Karry indeholder koriander, sød paprika, citrongræs, hvidløg, spidskommen, citronskal, galangarod, chili og sort peber. Citrongræs og galangarod giver denne blanding et karakteristisk thailandsk præg til denne blomkålssuppe. Ingredienser: (til 2 personer)2 spsk kokosolie 1-2 spsk ASA Rød Thai Karry 3 dl kogende vand 1 skalotteløg, finthakket 1 hvidløg, finthakket 1 blomkålshoved 1 dåse kokosmælk 1 bundt koriander 30 gram cashewnødder Salt  Fremgangsmåde:Del blomkålshovedet i små buketter og skær stokken i tynde skiver.Varm en tykbundet gryde op og kom kokosolie på. Tilsæt ASA Rød Thai Karry,...

Denne ret udgør en nem og lækker aftensmad, hvor der både er smag og fylde med krydderiblandingen cajun.

Harira er en klassisk marokkansk kikærtesuppe med mange dejlige krydderier og kikærter, der både er en populær forret, men spises også i stor stil som eftermiddagssnack.Hjemme hos os varer den aldrig længe - og de eventuelle rester, der måtte være, bliver ofte til frokost eller aftensmad dagen efter. Hvis ikke Julian har spist det til morgenmad!Lav gerne en stor portion - den sagtens kan holde sig i køleskabet i flere dage. Efterhånden som det bliver varmere kan den også fungere som en kold suppe med friske sommerurter. 4 personer.  Ingredienser1/2 dl olivenolie 2 løg 2 røde peberfrugter 3 gulerødder 4...

Chicken tikka masala er en klassisk Anglo-Indisk karryret.  Ingredienser: (til 4 personer) Vegetabilsk olie 1 stort pillet løg 2 små friske grønne chilier 1 knivsspids friskrevet ingefær 3 fed hvidløg 1 tsk. gurkemeje 2 tsk. ĀŠĀ garam masala 1 spsk. tomatpuré 1 spsk. brunsukker 400 g hakkede tomater 4 kyllingebrystfilleter, skåret i små stykker 10 ĀŠĀ tørrede karryblade 4-6 spsk. yoghurt naturel Friskhakkede koriander Fremgangsmåde: Opvarm 2 spiseskefulde olie på en pande. Skær løget ud og opvarm det på derpå. Fjern kernerne fra chilien og skær hak det og ingefæren og tilfør det på panden. Pres hvidløget og påfør det...