Opskrifter

Denne ret af kikærter med aubergine er meget alsidig. Den smager godt kold, lunken og varm. Den passer til en salat af appelsinskiver drysset med salt, olivenolie og en smule kanel. Den er skøn med en pilaf og en skål græsk yoghurt, og hvis der skal være rigtig fest også en langtidsstegt lammekølle. Sæt køllen i ovnen samtidig med kikærterne, og den vil blive saftig, smørmør og skøn af den lave temperatur og den lange bagetid. Selve kikærterne holder fint nogle dage i køleskabet, og de kan følgelig også sagtens tilberedes et par dage før de skal spises. Auberginerne holder...

    Brug denne opskrift på kirsebærsauce med hibiscusblomst, hvis du vil give den klassiske kirsebærsauce et eksotisk pift. En af de traditioner, der dukker op på mange julefrokostborde og særligt juleaften, er Ris a la Mande.Joanna fra ĀŠĀ faldt for den klassiske danske juledessert allerede fra den første skefuld, og efter den femte vidste hun, at den ville blive en del af hendes danske juletraditioner. I denne uge har hun dog tilladt sig at give kirsebærsaucen et utraditionelt twist med hibiscusblomst.Hvis du synes, at det lyder for skørt med hisbiscus i kirsebærsauce, så kan denne opskrift også bruges til cheesecakes,...

En suppe fyldt med vitaminer og varme. Nok til 4 personer.Ingredienser: 300g gulerødder 300g pastinakker 2 fed hvidløg 1 stort løg 3 sps.k olie 1 spsk ĀŠĀ stødt ingefær 1/2 tsk. ĀŠĀ stødt lemondrop chili 1 spsk. ĀŠĀ stødt koriander 1 spsk. ĀŠĀ urteboullion 750 ml kogende vand 1 ds kokosmælk 1 potte thai basilikum Salt og peber Tilberedning: Skræl rodfrugterne og skær dem i tern. Pil løg og hvidløg og hak dem groft.  Varm en tykbundet gryde op og tilsæt ingefær, koriander og chili. Lad det få varmen 1 minuts tid. Hold godt øje, krydderierne må ikke brænde. Tilsæt olie...

Safran æbleskiver er en krydret udgave af de klassiske æbleskiver. Vores safran æbleskive krydderi er en aromatisk blanding med kostbare ingredienser. Safran Æbleskive krydderi indeholder: vaniljepulver, kardemomme, gurkemeje og safran. Alle ingredienser er økologiske. Ingredienser:(ca. 35 æbleskiver)250 g hvedemel ½ tsk. natron 1 tsk. ASA Safran æbleskivekrydderi 25 g rørsukker En knivspids salt 25 g smeltet smør ½ l kærnemælk Revet skal fra ½ citron 2 æg Smør til stegning  Fremgangsmåde: Kom alle de tørre ingredienser op i en skål, og vend rundt. Smelt smørret i en lille gryde. Del æggene, og pisk hviderne stive. Stil til side. Kom kærnemælk, smeltet smør...

Ingen jul uden pebernødder. Derfor har vi også vores helt egen krydderiblanding - ASA Spice pebernøddekrydderi. Vores pebernøddemix indeholder ingefær, hvid peber og allehånde, som er med til at give den helt rigtige smag af jul til pebernødder.  Ingedienser: (ca 120 pebernødder) 125 g blødt smør (stuetemperatur) 125 g sukker 0,5 dl piskefløde 1/2 tsk. natron 1/2 tsk. bagepulver 250 g hvedemel 5 gram ASA Spice pebernøddekrydderi Fremgangsmåde: Kom de tørre ingredienser op i en skål, og bland det sammen. Hav en si klar. Pisk smør og sukker til en ensartet masse. Tilsæt piskefløde, og pisk igen. Si de tørre...

Denne tahini smoothie er lækker, cremet og sød. Den udgør både en god eftermiddagssnack eller en fantastisk morgenmad med havregryn, nødder og andre frø.Opskriften har vi fået fra Maya_Papya_, som du kan følge her på Instagram. Ingredienser: 1/2 banan (evt. frossen) 2 dl havremælk 2 spsk neutral yoghurt 1 spsk tahini 1 spsk ahornsirup 1/2-1 tsk ægte kanel Lidt revet tonkabønne  Fremgangsmåde: Blend det hele i en food processor eller med en stavblender, og server med lidt stødt kanel på toppen.

Denne opskrift udgør en nem og lækker hovedret eller den kan serveres med et stykke stegt kylling eller halloumi.Cajun er en krydret blanding, der stammer fra Louisiana i Nordamerika, hvor den tradionelt bruges i en Gumbo eller Jambalaya. Her har vi prøvet at lege med krydderiet og udfordre traditionerne og udvikle nye simple og lækre måder at bruge cajun på.Opskriften er udviklet af Anne-Sophie Lahme. Hovedret til 2 personer og tilbehør til 4.  Ingredienser:150 gram tørrede kikærter 1 spsk ASA Cajun ½ spsk sød paprika 2 peberfrugter 50 g fetaost Et bundt bredbladet persille 1 spsk olivenolie Havsalt  Fremgangsmåde: Dagen...

Denne opskrift giver et lækkert, nemt og krydret bud på din aftensmad. 2-3 personer. Ingredienser:6 kyllingelår uden skind og ben 1 økologisk citron 50ml olivenolie 3 fed hvidløg, finthakket 1-2 laurbærblade 1 spsk ASA Shawarma 1 tsk salt Salatblade og pitabrød til serveringShawarma sauce: 1 ¼ dl yoghurt 2 spsk tahini 1 lille fed hvidløg, finthakket Salt til at smage til med 1 spsk granatæble frø  Fremgangsmåde:Start inden du tager på arbejde:Kom kylling, revet skal og saft fra citronen, olivenolie, hvidløg, laurbærblade, shawarma-krydderi og salt i en frysepose. Sørg for at kyllingen er dækket af marinaden. Lad den trække i køleskabet...

Du kender sikkert den populære grønkålssalat med granatæblekerner. Vi har tunet lidt på opskriften og givet denne variant lidt kant med velsmagende, spicy krydderier. Det bliver muligvis lidt svært at gå tilbage til den klassiske variant. Spicy grønkålssalat kan spises som en ret i sig selv, eller som tilbehør.  Ingredienser 100 g grønkål 50 g cashew nødder 1 spsk Ras-el-Hanout Olivenolie 1 lille løg Granatæble kerner Saften af 1 lime 2 spsk honning 2 spsk olivenolie Salt Peber  Fremgangsmåde Skyl grønkålen grundigt og snit den fint.Rist cashew nødder med Ras-el-Hanout og olie på en varm pande.Skær løget i fine strimler...

Ghee har været brugt i indisk og pakistansk madlavning gennem tusinder af år. Det har et højere rygepunkt end smør og olie, og er derfor godt at bruge til at svitse hele krydderier af i, og at sautere grøntsager i. Ghee ses oftest anvendt i indiske og pakistanske opskrifter, men kan bruges i alle kulinariske retninger. Da ghee er laktosefrit er det især velegnet til laktose allergikere, som erstatning for smør. Vær opmærksom på at det ikke smager som smør. Det har en nøddeagtig smag, og er derfor også meget velegnet i det søde køkken. Ingredienser: 400 g usaltet smør...

Brød - Vi elsker smagen af friskbagte hveder med et hint af god kardemomme. Hvederne smager klart bedst når de er hjemmebagte. Her får du vores hvedeopskrift. Ingredienser: 500 g mel2 dl mælk50 g smør40 g gær1 tsk salt2 tsk sukker1 æg2 tsk stødt kardemommeMælk til at pensle med Fremgangsmåde: Lun mælk og smør sammen til smørret er smeltet. Opløs gær i mælken. Pisk æg og bland mælkemassen, mel, salt, kardemomme og sukker i.Ælt dejen godt. Stil dejen et lunt sted og lad den hæve tildækket i en halv times tid til den er cirka dobbelt størrelse.Ælt dejen igennem endnu en...