PERSISK RISENGRØD

Servings

Hvis du har mod på at prøve en anderledes version af risengrød er denne persiske risgrød at anbefale.
Grøden er fuld af krydrede fine mellemøstlige smagsnuancer fra blandt andet appelsin, vanilje, Safran, kardemomme, kanel og rosenblade.

Den får dig med garanti ud på en vidunderlig tur på Aladdins flyvende tæppe. Spis den som alternativ til traditionel risalamande eller som en dejlig vinterdessert.

Ingredients

150 gr. grødris
600 ml. sødmælk
300 ml. piskefløde
2 spsk. honning
Skallen fra en appelsin skåret i strimler
2 spsk. orangeblomstvand
1 vaniljestang, kornene skrabet ud + stangen
1 nip safrantråde
1 tsk. flagesalt
Granatæblekerner
Pistacienødder
Rosenblade

Drys (Advieh)

2 spsk. stødt kanel
2 spsk. stødt kardemomme
1 spsk. spidskommen
2 spsk. stødt ingefær
2 spsk. tørrede rosenblade

Directions

Bland alle ingredienserne til drysset (Advieh) sammen og sæt tilside.
Bland mælk, fløde, appelsinskal, honning, vaniljekorn + stang, flagesalt og Safran i en gryde og lad blandingen varme op til kogepunktet ved middelhøj varme, imens der røres.
Sluk for varmen og lad blandingen trække i mindst en time.
Skyl grødrisene og fordel dem i 6 keramiske portionsskåle.
Si appelsinskal, vaniljestang og safrantråde fra mælken og hæld over grødrisene.
Drys med lidt af Advieh blandingen over hver portion.
Tilbered grøden i ovnen ved 160° i ca. 40 - 50 min.
Når risengrøden er færdigtilberedt drysses med mere af Advieh blandingen samt granatæblekerner, hakkede pistacienødder og rosenblade.