Dukkah is a tasty Egyptian spice blend. And it can ne used to give flavour to bread, as sprinkle on soups or salads or simply eaten as a dip mixed with a splash of good olive oil. The possibilities are endless! There are countless recipes for Dukkah - this one has been made by Anette Eckmann from Eckmann Alive Studio. Many thanks.
Ingredients
- 100 g hazelnuts
-
2 tbsp ĀŠĀ whole coriander
-
4 tsk. ĀŠĀ spidskommen
-
2 tsk. ĀŠĀ sort peber
-
6 tbsp ĀŠĀ sesame seeds
-
2 tbsp ĀŠĀ salt (finely grounded)
-
1/4 tsp ĀŠĀ cayenne
-
1/2 tsp ĀŠĀ grounded cinnamon
Directions
- Rist hasselnødderne gyldne på panden (5-10 min). Gnid skallerne af nødderne ved at bruge et tørt viskestykke.
- Hak eller knus nødderne groft i en morter.
- Rist koriander og spidskommen på en tør pande.
- Knus peber, koriander og spidskommen i en morter. Bland nødder, krydderier og sesamfrø. Smag til med ekstra salt, cayenne og kanel.
Danish
English