Name: Fransk pâté med krydderier
Ingredients: 1 stort hakket og brunet løg; ½ kg hakket kalve og flæskesmåkød; 300 g fjerkrælever, hakket (vi bruger kyllingelever); 100 g skinke; 1 tsk. salt; 1 tsk. peber; 2 tsk. postejkrydderi; 2 æg; ca. 200 gram fersk spæk i skiver (vi bruger bacon); 10 g nelliker; 5 g muskatnød; 5 g muskatblomme; 5 g hvid peber; 5 g timian; 5 g basilikum; 5 g knuste, siede laurbærblade

Fransk pâté med krydderier

Share on Twitter
Share on Facebook
Share on Pinterest
Share on Whatsapp

Ingredienser

1 stort hakket og brunet løg
½ kg hakket kalve og flæskesmåkød
300 g fjerkrælever, hakket (vi bruger kyllingelever)
100 g skinke
1 tsk. salt
1 tsk. peber
2 tsk. postejkrydderi
2 æg
ca. 200 gram fersk spæk i skiver (vi bruger bacon)

Postejkrydderi består af:

10 g nelliker
5 g muskatnød
5 g muskatblomme
5 g hvid peber
5 g timian
5 g basilikum
5 g knuste, siede laurbærblade

Se kurv (0) Gå til betaling

Fremgangsmåde

Tænd for ovnen på 170 grader.
Beklæd en postejform (ca 23x13 cm) eller et ildfast fad med spækskiver, der går ud over fadets kant.
Kødet røres med den hakkede fjerkrælever, løg, æg, salt, peber samt postejkrydderi.
Skinken skæres i store tern og blandes forsigtig i farsen.
Farsen fyldes i fadet, spækket bøjes ind over, og postejen stilles i vandbad i en 170 grader C varm ovn i ca. 1½ time.